사과엽산이 풍부하다，플라보노이드、펙틴,비타민및탄수화물등 영양 성분은 우리나라에서 대량으로 생산된다.사과 가공품을 풍부하게 하기 위해사과 동결건조 기술은 사과 동결건조기 생산 라인을 구성하여 사과 동결건조 가공 생산을 진행한다.기존 사과의 풍부한 천연 영양 성분을 보존하여 가치를 높이다。

사과 동결건조 기술은기반수상 3태 (액체, 고체, 기체) 는 서로 다른 온도와 진공 하에서 서로 공존하거나 전환되며, 승화 원리를 이용하여 사과에 대해 사전 저온 냉동을 진행하여 고체를 형성한 후 진공 환경에서 고체의 얼음을 액화를 거치지 않고 직접 승화시켜 제거하여 영양 성분의 물 함유량이 극히 적은 냉동 사과 제품을 보존하는 가공 방법을 얻는다.사과동결건조기술은 부패하지 않고 변질되지 않도록 유지하는 방법의 하나로서 전통적인 가공에는 건조, 말림, 스프레이건조와 진공건조 등 방법이 있는데 고온, 산화, 효소변화의 현상으로 인해 물질의 함몰변형, 재질경화, 산화변색, 사과중열 민감성 물질단백질, 비타민, 미량원소 등 영양성분이 유실되고 파괴되는 반면 사과 동결건조 기술은 초저온과 진공 환경에서 건조 운행한다.미생물의 생장과 효소의 작용기본진행할 수 없음，산소가 극히 적고 산화하기 쉬운 물질이 보호되었다，그러므로 영양성분이 충분히 보호되고 동시에 승화건조하여 다공해면모양으로 남아있기에 체형은 기본적으로 변하지 않고 복수성이 좋으며 전통적인 가공방법에 비해뚜렷한 우세를 가지고 있다.

사과냉간기 생산라인은 사과냉간편, 사과냉간립과 사과냉간가루를 가공 생산하는 플랜트 생산라인이다, 냉동건조기 통합시스템은 신선한 과일 전처리기술, 사과 진공 냉동건조기술, 분류포장기술, 자동화기술 등을 포함하여 구비PLC자동화된 운영을 제어하는 프로덕션 통합 시스템GMP인증 요구 사항.각종 사과 동결건조 가공생산을 만족시키는 동시에 망고 동결건조, 키위 동결건조, 두리안 동결건조, 수밀도 동결건조, 산사 동결건조 등 가공생산에 적용된다.