진공 롤러는 식품 업체가 육류 제품과 저온 햄 생산을 생산하는 데 사용하는 주요 가공 설비로, 그의 용도는 연화된 원료 고기를 롤러, 누르고 절여 부재료, 첨가제 등과 진공 상태에서 잘 섞는 것이다 (비고: 육류는 진공 상태에서 팽창하는 상태를 보인다).

진공 롤러는 소와 양의 육류, 채소, 조류, 수산물 등 식품의 절임에 적합하다.
이미 부드러워진 원료육의 단백질과 소금물을 충분히 접촉시켜 단백질의 용해와 상호작용을 가속화시켜 육괴와 육괴간의 접착력을 증가시킬수 있으며 육괴를 발색시켜 육류의 부드러움을 높이고 수성을 유지하며 육괴의 품질을 개선할수 있다.

제품 성능 및 특징:

1. 진공 롤러는 진공 상태에서 물리적 충격의 원리를 이용하여 고기를 롤러 안에서 상하로 뒤척이게 하고 서로 부딪치고 떨어뜨리며 마사지, 절임의 작용을 한다. 고기가 균일하게 절임을 흡수하고 고기의 결력력과 제품의 탄성을 높일 수 있다.

2. 본 기기는 폐 호흡 기능을 가지고 있어 제품이 롤러 안에서 팽창, 축소의 왕복 운동을 하게 하여 육조직의 구조를 개선하고 절면 효과를 높였으며 출품률을 증가시켜 보수성을 강화하고 제품의 내부 구조를 개선할 수 있다.

3. 전체 기계는 스테인리스강으로 제조하고 구조가 치밀하며 롤러 양쪽 끝은 모두 회전압식 봉모 구조를 사용하여 롤러 안의 레슬링 공간을 크게 증가시켜 제품을 구르는 효과가 균일하게 한다.

4. 소음이 적고 성능이 믿을 만하며 조작이 간편하고 사용 효율이 높다.

디바이스 사용 시 주의해야 할 사항:

1.기계는 사용하기 전에 깨끗한 물로 씻어 깨끗하게 하고 5분 동안 빈 상태로 가동하여 검사한다
각 회전 부품, 진공 펌프가 정상적으로 작동하는지 여부.각 부품이 작업한 후에야 재료를 첨가할 수 있다는 것을 확신하고, 재료를 첨가한 후 덮개를 덮고, 진공펌프를 열어 스위치를 가동하고, 진공펌프를 켜고, 전기 접점 진공계의 설정 범위가 자동으로 제어되며, 롤러 조작 요구에 따라 롤러 스위치를 켭니다.

2.매번 스크롤이 끝난 후, 맑은 물로 깨끗이 씻고, 재료 배출 버튼을 누르면 통체가 바로 돌아가고, 오수를 포기하여 통체 내에 잔물이 남아 있지 않도록 해야 한다.