이른 봄의 꽃피는 시기에 서리를 만나 발생하는 영향은 파멸적이며 과수의 개화좌과에 엄중한 영향을 주어 좌과률이 낮고 생산량에 영향을 준다.서리 피해를 입은 어린 과일은 과심이 흑갈색으로 변하여 쉽게 떨어진다.저온동해가 사과나무에 미치는 피해는 주로 뿌리목, 가지줄기, 피질, 일년생 가지와 꽃눈 등의 손상으로 나타난다.과수원의 서리 방지 시스템은 늦서리의 피해를 대폭 줄일 수 있다.

서리방지시스템은 주로 과수원지지대와 다기능방호망으로 구성되는데 방호시스템은 과수원의 미소한 환경을 개선할수 있으며 저온시 그물밖의 온도보다 1~2도 제고되여 서리가 과수원에 조성한 위해를 낮출수 있다.