1. 식품음료업종의 순수설비.

식음료 업계는 민족의 양심 산업으로 전 세계의 오염이 심해지고 사람들이 건강에 대한 추구에 따라 식품, 음료 업계에 대해서도 더욱 엄격한 요구를 제기했다.일반적인 시정 수돗물이나 지하 깊은 우물물은 이미 사람들의 수요를 만족시키기 어렵다.현재 많은 식품 및 모든 음료 업계에 대해 식품 위생 안전 허가증 제도를 실시하는데, 사용하는 공예수 및 완제품 물은 모두 정화된 물을 사용해야 하며, 일반적으로 순수한 물이라고 규정한다.

국가는 현재 식품음료업종에 대한 관리도 점차 기업의 설립, 생산과정, 완제품검사 등 전면적으로 통제하는 체계를 형성하였다.

2. 식음료 공업 약술

식품업계의 발전이 신속하고 수질에 대한 요구도 점점 높아지고 있다. 식품공업은 용수형 공업이다. 물의 품질은 제품의 품질에 직접적인 영향을 미친다. 물은 식품 가공 과정에서 사용점이 매우 넓고 사용하는 방식도 각각 다르다.이를 위해 중천정원은 물이 식품에 미치는 영향과 선진적인 식품용 순수설비인 반침투순설비의 배치 및 공예특징을 설명하였다.

식품공업은 용수형공업의 하나로서 식품제조과정에 대량의 용수가 수요된다.예를 들어 맥주, 소프트 음료 등 각종 음료는 그 제품 성분의 대부분이 물이다.순수한 물은 통조림, 두부 등 식품 제조 과정에서 중요한 역할을 하며 제품의 주요 성분 중의 하나이다.수분은 비록 사탕, 과자, 빵, 과자의 주요 성분은 아니지만, 그 생산 과정에서 제품의 품질에도 중요한 영향을 미친다.순수한 물은 식품가공과정에서 사용점이 아주 넓고 사용하는 방식도 각기 다르다.례를 들면 원료세척, 침착, 습도조절, 용해용도로 하는 사람이 있고 알칼리액의 껍질제거, 염수호색, 부선, 수력수송에 사용하는 사람이 있으며 또 데침표류, 예삶기, 당화, 발효, 조미액의 배치에 사용되는 사람이 있으며 이밖에 살균, 냉각 등 공예에 사용되는 사람도 있다.이렇게 많은 사용 공정, 서로 다른 사용 방법, 원료 수중의 서로 다른 성분은 가공 과정에서 서로 다른 영향을 미칠 수 있다.

3. 업종의 수질요구

식음료 업계의 용수는 일반적으로 미리 처리된 정수나 정제수를 사용해야 하며, 전도도는 일반적으로 10uS/cm 이하이며, GB 17324-2003병 (통) 의 식용 정제수 위생 기준에 부합한다.

4. 설비 공정 유형

시나리오 1: 예처리시스템 → UF시스템 → 후처리시스템 → 용수점

시나리오 2: 예비처리시스템 → RO시스템 → 후처리시스템 → 용수점

시나리오 3: 사전 처리 시스템 → NF 시스템 → 후처리 시스템 → 용수점

시나리오 4: 사전 처리 시스템 → 2급 RO 시스템 → 후처리 시스템 → 용수점

출수 기준: GB 17324-2003병 (통) 음용 정제수 위생 기준 GB5749-2006 생활 음용수 위생 기준 CJ94-1999 음용 정수 기준.

5. 선진적인 식품용수공예-반침투수처리공예:

기존 수돗물, 우물물 등에는 식품 제조에 불리한 이온, 유기물 등이 각각 들어 있어 상황에 따라 다른 공정을 선택할 수 있다. 어떤 것은 입자 불순물만 걸러내면 되고, 어떤 것은 물의 냄새를 제거하고, 어떤 것은 물속의 이온 불순물을 제거해야 한다.이러한 요구 사항에 따라 현재 사용량이 많은 신뢰할 수 있는 프로세스는 다음과 같은 반침투 순수 처리 프로세스입니다.

1. 원수→원수가압펌프→석영사여과기→활성탄여과기→연수기(옵션)→보안여과기→1등급반침투설비→무균순수물탱크→순수물증압펌프→자외선살균기→미공여과기→EDI시스템→무균순화물탱크→오존살균기→순화수증압펌프→오존살균기→자외선살균기→미공여과기→순수물지점

2. 원수→원수가압펌프→석영사여과기→활성탄여과기→연수기(옵션)→보안여과기→1등급역침투→순수물탱크→순수물증압펌프→2급역침투→무균순화물탱크→오존살균기→순화수증압펌프→오존살균기→자외선살균기→미공여과기→순수물지점

6. 식음료 업계 물 분석

식품 품질에서 흔히 볼 수 있는 변색, 퇴색, 착색, 이취, 냄새, 혼탁, 침전, 결정, 부패 등의 문제는 모두 수질 원인으로 인한 것일 가능성이 매우 높다.그러나 물속의 각종 불순물은 천차만별이고 수질이 다르며 초래된 제품의 변질상황도 같지 않다. 물속의 각종 불순물이 생산완제품에 미치는 영향은 대략 다음과 같은 몇가지 면에서 구현된다.

1. 물의 색도와 탁도.이 두 지표는 수질 검사의 가장 기본적인 지표이자 감각 기관의 가장 뚜렷한 지표이다.이 두 가지 지표가 기준치를 초과하면 제품의 침전, 탄산화의 어려움, 분출이 발생하기 쉽고 제품의 색깔 변화를 일으킬 수 있다.

2. 물의 냄새.이 요소는 비교적 간단하다.물리적 또는 화학적 요인으로 인해 많은 물 자체가 이악취를 띠고 있어 완제품의 맛에 영향을 미치기 쉽다.

3. 물의 경도.이것은 물에서 가장 흔하고 가장 주목받는 지표로, 주로 물속의 칼슘과 마그네슘 이온의 농도를 가리킨다.칼슘 마그네슘 이온은 가열 과정에서 탄산염 침전이 발생하며, 경도가 높을 경우 변색, 혼탁, 침전, 풍미 변화, 수분 유지성 저하(육류), 경화(육류, 콩제품) 등의 문제를 초래할 수 있다.

4 물의 염기.상당히 중요한 지표이기도 하다.염기성은 물에 H+와 결합할 수 있는 OH-, CO32- 및 HCO3-의 함량에 따라 달라진다.염기가 너무 높으면 향이 떨어지고 침전되며 CO2 포만감에 불리하고 신맛제의 사용량이 커진다.발효 공정이 있을 때, 알칼리도가 너무 높으면 효모의 증가에 불리하다.

5. 또한 물의 pH 및 물속의 페놀류, 유리염소, 용해산소, 질산염, 유기물, 중금속 및 미생물 등 요소는 식품가공에도 영향을 끼칠 수 있다.

일곱,식음료 업계 순수 설비사례 사진

8. 설비 응용 분야

정제수, 생수, 유제품, 양조, 주스, 소프트 음료 등 식음료 업계 제조 공정 생산 용수.지역 사회, 호텔, 비즈니스 빌딩 등의 파이프는 직접 물을 마신다.