착유기의 기본 소개

착유기란 기계의 외력의 작용을 빌어 온도를 높이고 기름분자를 활성화시켜 기름을 기름재료에서 압출하는 기계를 말한다.가정용 착유기, 수압 메커니즘 오일 기계, 나선 제유기, 신형 유압 착유기, 고효율 정밀 여과 착유기, 전자동 착유기로 나눌 수 있다.
착유기 원료, 즉 유료 작물은 종류에 따라 식물 원료와 동물 원료로 나뉘는데, 일반 생산 과정에서 우리는 주로 식물 원료를 위주로 한다.식물원료는 콩과류와 씨과류, 마과류로 나뉜다.
원리
(1) 땅콩은 기름 함유량이 매우 높은 작물이다. 그 내부의 기름은 구형 또는 과립형으로 세포 내에 존재하며 폐쇄된 박막에 둘러싸여 있다. 외부의 압박을 받는 과정에서 이 박막은 세포벽과 함께 파열되고 땅콩기름은 균열에서 흘러나온다.압출 과정에서 땅콩의 기름 부분을 짜내면 땅콩이 바삭바삭하고 딱딱해져 원래의 탄성을 잃는다;반면 땅콩 붉은 옷은 섬유질이 많아 압력을 가한 후 땅콩 표면과 분리되어 땅콩 붉은 옷이 쉽게 벗겨진다;압출 과정에서 땅콩은 절단력이 아닌 압력을 받기 때문에 인분 깨짐 현상이 없어 원상태로 회복되기 쉽다.
(2), 지방 함량의 요구에 따라 각각 다른 압력을 가한다.효과가 다른 탈지 땅콩을 얻을 수 있다.
공예
공정 요구: 땅콩 탈지율 50% 이상;땅콩은 완전무결하여 알갱이가 나타나지 않고 땅콩사이에 유착현상이 없으며 땅콩의 붉은 옷은 쉽게 벗겨진다.탈지 효과에 영향을 주는 중요한 요소는 수분이다. 부차적인 요소는 시간이다. 탈지 효과에 가장 좋은 조건은 4.52%-7.26%이다. (수분이 기준치를 초과하면 출유율에 영향을 주고 수분이 너무 마르면 화생 파쇄율이 너무 높아진다.)
결론
땅콩은 일정한 압력, 일정한 수분, 일정한 온도와 시간 등 효과적인 조건에서 액압착유기를 리용하여 땅콩알맹이를 압착하면 색갈이 살구색, 원즙의 본맛, 냄새가 향기롭고 맛이 순수한 땅콩기름 및 탈지효과가 부동한 땅콩쌀을 얻을수 있다.